• Gaps diyeti amacı?

  • GAPS diyeti hasarlı,iltihaplı bağırsak dokusunu iyileştirmek için uygulanan özel bir diyettir.

  • Hasarlı bağırsak dokusundan sızan toksinler ve ağır metaller, beyin ve diğer organları olumsuz etkiler.

  • Tedavide, zararlı toksinler üreten yiyecekler ve işlenmiş gıdalar diyetten çıkarılır.

  • Bağırsak sağlığını destekleyen gıdalar ve probiyotikler diyetin vazgeçilmezidir.

  • Bu diyet, sızıntılı bağırsak duvarı iyileşmesine yardımcı olmaktadır.

  • Gaps diyeti ilkeleri?

  • Gaps diyeti; giriş diyeti, tam diyet ve tam diyetten çıkış olarak 3 bölüm içerir.

  • Gaps diyetinde;  aminoasitlerin, besleyici yağların, vitamin ve minerallerin günlük alımı önemlidir.Diyette et ve balık gibi kaliteli protein kaynakları bulunmalıdır.

  • Bağırsak sendromu yaşandığından, laktozsuz süt tüketilmelidir. Yoğurt, ekşi krema ve doğal peynirler gibi fermente süt ürünleri laktoz içermez ve tüketime uygundur.

  • GAPS diyeti uygulayan hastaların alerjiye çok uygun yapıları olduğundan süt ve uygun fermente edilmemiş süt ürünleri tüketmemelidir.

  • Yumurta; vitamin, mineral, temel aminoasit ve yağ asidi  gibiGAPS hastalarının eksikliğini çektiği çok sayıda besin öğesini sağlar.  İyi bir magnezyum ve çinko kaynağı olup, sinir sistemi için gerekli B12 vitamininden de zengindir.

  • Diyette enginar, brokoli,kabak, patlıcan, ıspanak, karnabahar, lahana gibi nişastasız sebzelerin tüketimi uygundur.

  • Hastalarda ishal şikayeti olduğundan, iyileşene kadar; sebzeler kabuksuz, çekirdeksiz  ve iyice haşlanarak tüketilmelidir. 

  • Hastada ishal şikayeti varsa, meyve tüketimi uygun değildir. İshal geçmeye başladıkça meyveler haşlanmış olarak, tamamen bitince de normal olarak tüketilebilir.

  • Fındık, ceviz, badem, ay çekirdeği, kabak çekirdeği, kaju gibi yağlı tohumlar kavrulmamış-tuzlanmamış şekilde uygun porsiyonda tüketilebilir.

  • Kuru fasulye, lima fasulyesi, mercimek ve bezelye haricindeki tüm baklagiller, GAPS hastaları için aşırı nişastalıdır ve uzak durulması gerekir.

  • Kuru fasulye, mercimek ve bezelyeyi 12 saat suda bekletip,  pişirmeden önceki suyundan iyice arındırmak önemlidir. Bu besinler ishal durumu tamamen geçtikten sonra tüketilmelidir.

  • Doğal olan ve olabildiğince az işlem görmüş bal tüketilebilir.

  • Taze sıkılmış meyve- sebze suları tüketilebilir. 

  • Musluk suları klor içeriğinden dolayı tercih edilmemelidir, su iyice filtrelenmiş olmalıdır.

  • Kuzu, dana/sığır, kümes hayvanı etlerinin yağları, bağışıklık sistemini güçlendirici, sinir sistemini koruyucu etkiye sahiptir. Pişirme aşamasında sıvı yağlar ve tereyağkullanılabilir. Soğuk sızma zeytinyağını ise çiğ hali ile tüketmekte fayda var.

  • Gaps diyetinde, glüten içerikli tahıllar ve tahıl ürünlerini diyetten çıkarmak yararlı olmaktadır.

  • Patates, yer elması, yabani havuç gibi nişastalı sebzeler ve soya fasulyesi, maş fasulyesi, nohut, fasulye filizi, bakla gibi nişastalı bakliyatlardiyetten çıkarılır.

  • Gaps hastalarında şeker, bağışıklık sistemini olumsuz etkilediğinden diyetten çıkarılmalıdır.

  • GAPS Diyetinde yalnızca fermente edilmiş süt ürünlerine izin verilir. Yoğurt ve kefirin evde yapılması ve en az 24 saat boyunca fermente edilmesi gerekir.

  •  GAPS diyetinde, yalnızca iyi fermente edilmiş süt ürünlerine izin verilir ve dikkatli bir şekilde, adım adım tüketilmelidir.

  • Süt ürünlerine başlamadan önce duyarlılık testi yapılmalıdır.

  • Doğal ve yeterince fermente olma koşuluyla bütün peynirler GAPS Diyetine uygundur.

  • GAPS hastalarını fermente edilmiş süt ürünlerini tüketebilir.

  • Peynir altı suyu daha az süt ürünü proteini içerir ve genellikle iyi tolere edilir. Peynir altı suyu bağırsakta iyileşme sürecini başlatacaktır.

  • Hazır ve işlenmiş gıdalar; yüksek miktarda un, şeker, gluten, renklendirici ve koruyucu içerdikleri için uzak durulmasında fayda vardır.